alimentation en chirurgie maxillo-faciale - alimentation normale hachée ou alimentation moulinée

Principes

Alimentation normale avec viande hachée séparément des légumes cuits.
Fruits uniquement cuits ou en compote.

Exemples de repas

• Chocolat: biscuits trempés, céréales,
• boudin, purée,
• steak haché, pâtes,
• jambon haché, haricots verts,
• poisson, épinards,
• tomates cuites, poulet haché,
• petits pois, escalope hachée à la crème,
• carottes vichy (la spécialité de l'internat du CHU Hôtel Dieu de Nantes !!!), porc haché,
• ratatouille, veau haché,
• oeuf, épinard,
• poisson, riz,
• hachis parmentier,
• mousse de poisson,
• soufflé au fromage,
• tomates farcies.

Exemples de desserts ou de collations

• Banane,
• compote,
• laitages: riz au lait, semoule,
• crème dessert,
• oeufs au lait,
• mousse au chocolat,
• glaces et sorbets.