Les brûlures sont des lésions corporelles qui peuvent être provoquées par une flamme, des liquides ou des objets chauds, l'électricité, des produits chimiques ou encore les rayons UV. Les gelures sont également assimilables aux brûlures.

La gravité de la brûlure se définit en fonction de l’étendue, la localisation et la profondeur de la brûlure. Cette gravité est majorée en fonction de l’âge et de l’état de santé de la personne brûlée.
A tout moment le patient peut s’aggraver et présenter des complications infectieuses, respiratoires, rénales, cardiaques, métaboliques et neurologiques.