Hygiène des mains

• Se laver les mains avant toute manipulation d'aliment et après passage aux toilettes. En l'absence d'eau ou de savon, utiliser un gel ou une solution hydro-alcoolique.

Eau

• Boire de l'eau potable. Privilégier la consommation d'eau en bouteille capsulée (ouverte devant soi) ou rendue potable par:
  • microfiltration d'une eau claire puis désinfection par un dérivé chloré (DCCNa) +/- sel d'argent pour une conservation > 24h;
  • ou ébullition 5 min à gros bouillons;

• éviter les glaçons

En période chaude, buvez abondamment (surtout les enfants et les personnes âgées).
Le thé, les infusions et le café peuvent être consommés sans risque si l'eau a été bouillie.

Alimentation

• éviter les glaces surtout si elles sont vendues dans la rue;
• proscrire les laitages non pasteurisés. Sinon le lait doit être bouilli;
• manger oeufs, viandes, poissons et crustacés bien cuits et encore chauds. Attention aux risques de toxicité de certains poissons de mer;
• éviter les crudités, les coquillages, la charcuterie et les plats réchauffés;
• laver et peler les fruits, préférer les légumes cuits.